춘천 달콤한삼겹살에서 새로운 맛의 세계를 열었다
비가 한차례 지나간 평일 저녁, 춘천에서 일을 마치고 나오니 따뜻한 불판에 삼겹살을 구워 먹고 싶었습니다. 이날 목적지는 달콤한삼겹살로 정했고 강원특별자치도 춘천시 퇴계로93번길 8 1층으로 향했습니다. 점심을 평소보다 일찍 먹었던 날이라 도착할 무렵에는 배가 꽤 고팠습니다. 상호를 처음 들었을 때는 이름이 재미있어 어떤 분위기일지 궁금했지만 막상 자리에 앉으니 관심은 금세 불판으로 옮겨갔습니다. 처음부터 많이 주문하고 싶은 마음도 있었지만 직접 굽는 고기는 먹는 동안 포만감이 따라오기 때문에 첫 판부터 천천히 시작했습니다. 괜히 배고픈 마음만 믿지 말자고 혼자 생각했습니다. 고기가 익기 시작하자 일행과 나누던 대화도 자연스럽게 느려졌고, 익은 한 점을 바로 먹은 뒤 다음 고기를 올리는 식으로 흐름을 잡았습니다. 급하게 저녁을 해결하기보다 하루 끝에 고기를 구우며 앉아 있고 싶었던 목적과 잘 맞는 시간이었습니다.
1. 퇴계로 골목에서 속도를 낮췄습니다
달콤한삼겹살을 찾아갈 때는 춘천시 퇴계로93번길 8이라는 주소를 목적지로 잡았습니다. 처음 방문하는 길이라 마지막 구간에서는 내비게이션 화면만 보지 않고 주변 건물과 번지를 함께 확인했습니다. 거의 도착했다는 안내를 들은 뒤에는 속도를 낮추고 1층 매장이 있는 쪽을 살폈습니다. 여기까지 와서 한 번 지나치면 괜히 다시 돌아야겠다는 생각에 평소보다 주소를 더 꼼꼼하게 봤습니다. 차량으로 이동한다면 목적지 바로 앞에서 갑자기 방향을 바꾸기보다 주변 흐름과 진입할 위치를 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 주차 가능한 자리와 이용 방식은 방문 시점의 상황에 따라 달라질 수 있으므로 현장에서 안내를 확인하는 편이 안전합니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발한다면 달콤한삼겹살이라는 상호와 함께 퇴계로93번길 8, 1층이라는 정보까지 공유해 두면 찾기가 수월합니다. 저는 약속보다 조금 먼저 움직였는데 마지막 골목을 여유 있게 확인할 수 있어 결과적으로 잘한 선택이었습니다.
2. 앉자마자 불판 옆을 비웠습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 차 키를 불판에서 조금 떨어진 곳으로 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 접시를 계속 움직이게 되므로 테이블 가운데를 넉넉하게 비워두는 것이 실제 식사에서는 꽤 도움이 됩니다. 처음에는 휴대전화를 손 가까이에 둘까 했지만 불판을 보자 기름 튀는 것까지 신경 쓰고 싶지는 않아 바로 치웠습니다. 주문은 삼겹살을 중심으로 첫 판부터 시작하고 추가할 양은 어느 정도 먹은 뒤 결정하기로 했습니다. 고기를 굽는 동안 대화를 나누면 처음 메뉴를 볼 때 생각했던 것보다 포만감이 빨리 찾아오기도 합니다. 집게도 한 사람이 계속 잡지 않고 서로 고기의 익는 상태를 보며 번갈아 사용했습니다. 그러니 누군가 굽기만 하다가 식사가 늦어지는 상황이 생기지 않았습니다. 잠깐 대화에 집중했다가 동시에 불판을 바라보는 순간도 있었는데 괜히 웃음이 났습니다. 테이블을 먼저 정리해 둔 덕분에 이후에는 고기와 식사 속도에만 신경 쓸 수 있었습니다.
3. 첫 점 뒤에 굽는 양을 줄였습니다
삼겹살을 불판에 처음 올렸을 때는 빈 공간을 모두 채우고 싶은 마음이 들었습니다. 허기가 큰 만큼 빨리 여러 점을 익혀 먹고 싶었지만 첫 고기를 뒤집어 본 뒤부터는 방식이 조금 달라졌습니다. 표면이 익어가는 정도를 확인하고 단면까지 살핀 다음 먼저 준비된 고기부터 하나씩 가져왔습니다. 빨리 배를 채울 생각이었는데 막상 집게를 들고 있으니 손이 더 조심스러워져 예상과 달랐습니다. 고기의 두께와 불의 상태에 따라 익는 속도는 달라질 수 있으므로 몇 번 뒤집는다는 기준보다 직접 상태를 보는 것이 중요합니다. 저는 다 익은 고기를 접시에 잔뜩 쌓아두지 않고 바로 먹을 양만 옮겼습니다. 이렇게 하니 뒤쪽 고기가 식기 전에 급하게 먹을 필요가 없었습니다. 일행의 식사 속도가 조금 달라도 불판 빈자리에 필요한 만큼씩 추가하면 맞추기가 어렵지 않습니다. 첫 판 중간부터는 다음 고기를 언제 올려야 할지도 자연스럽게 감이 잡혔고, 마지막에는 많은 양보다 따뜻한 한 점에 더 집중했습니다.
4. 물 한 모금에 주문을 다시 봤습니다
첫 판을 어느 정도 먹은 뒤에는 바로 추가 주문을 하지 않고 잠시 집게를 내려놓았습니다. 물을 한 잔 마시고 이야기를 이어가니 자리에 앉기 전에는 잘 느껴지지 않았던 포만감이 확실하게 올라왔습니다. 처음 생각했던 양대로 주문했으면 마지막에는 꽤 힘들었겠다 싶었습니다. 계속 불판을 보고 있을 때는 먹은 양을 놓치기 쉬워 추가하기 전에 몇 분 쉬는 방법이 꽤 실용적입니다. 그 사이 사용한 식기를 한쪽으로 모으고 집게를 놓을 자리도 정하니 다음 판에서 손이 덜 복잡했습니다. 가방이나 겉옷처럼 식사 중 자주 쓰지 않는 물건은 가능한 범위에서 불판과 거리를 두는 편이 좋습니다. 이후 다른 일정이 있다면 관리하기 쉬운 겉옷을 선택하는 것도 작은 준비가 됩니다. 특별한 물품을 챙기기보다 테이블을 한 번 정돈하고 식사 속도를 늦추는 것이 저에게는 더 유용했습니다. 잠깐 쉬었던 덕분에 필요한 양만 추가했고 마지막까지 억지로 먹는 일 없이 자리에서 일어날 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 퇴계동을 조금 걸었습니다
퇴계로93번길에서 삼겹살을 먹고 난 뒤에는 바로 차에 앉기보다 주변을 조금 움직이고 싶었습니다. 고기를 충분히 먹은 상태라 카페부터 찾는 것보다 짧게 걷는 쪽이 먼저 떠올랐습니다. 방금까지 불판 앞에 오래 앉아 있었는데 또 의자를 찾는 건 아쉽다는 생각도 들었습니다. 퇴계동에서 일정을 이어간다면 주변을 가볍게 걸은 뒤 춘천 시내 방향으로 이동하거나, 귀가 경로에서 카페 한 곳을 선택하는 방식이 부담이 적습니다. 시간이 넉넉한 날에는 공지천 방향으로 이동해 산책을 붙이는 것도 괜찮고, 시내 쪽 일정이 있다면 명동이나 중앙로 방향으로 넘어가 커피를 마시는 흐름도 생각할 수 있습니다. 반대로 저녁이 늦었다면 여러 장소를 욕심내지 않고 이동하는 길에 한 곳만 들르는 편이 낫습니다. 저도 처음에는 식사 뒤 이것저것 더 할 생각이었지만 배가 부르니 계획을 줄였습니다. 삼겹살을 먹은 뒤에는 긴 코스보다 산책이나 커피처럼 가벼운 일정 하나가 잘 맞았습니다.
6. 첫 주문보다 시간을 여유 있게 잡았습니다
달콤한삼겹살을 처음 방문한다면 춘천시 퇴계로93번길 8 1층이라는 주소를 미리 저장해 두는 것을 권합니다. 초행길에서는 목적지와 가까워졌다고 서두르기보다 주변 건물과 입구를 함께 살피는 쪽이 부담이 적습니다. 저도 평소보다 조금 일찍 출발했는데 마지막 구간에서 천천히 확인할 수 있어 마음이 급해지지 않았습니다. 몇 분 아끼려다 괜히 골목을 다시 도는 것보다 낫다고 생각했습니다. 차량으로 방문한다면 주차 위치와 이용 방법은 당일 현장 상황을 우선 확인하는 것이 좋습니다. 여러 명이 함께 방문하거나 정해진 시간에 반드시 식사해야 한다면 필요한 이용 사항을 출발 전에 확인하는 것도 방법입니다. 삼겹살은 허기가 크더라도 첫 판을 먹고 나서 추가하면 양을 맞추기 수월합니다. 불판 역시 처음부터 가득 채우지 않고 먹는 속도에 맞춰 조금씩 올리면 마지막까지 따뜻하게 먹기 좋았습니다. 무엇보다 고기를 굽고 대화하는 시간까지 생각해 저녁 일정을 너무 빠듯하게 잡지 않는 것이 좋습니다.
마무리
춘천 퇴계동에서 삼겹살이 생각나 찾은 달콤한삼겹살에서는 처음 예상했던 것보다 느긋하게 저녁을 보냈습니다. 위치는 강원특별자치도 춘천시 퇴계로93번길 8 1층이라 처음 방문한다면 전체 주소를 저장하고 마지막 골목에서 주변을 천천히 확인하는 편이 좋습니다. 이날은 허기가 커서 들어가기 전까지 넉넉하게 먹을 생각이었지만 첫 판을 굽고 대화를 나누면서 주문량에 대한 생각이 자연스럽게 바뀌었습니다. 중간에 집게를 놓고 물을 마신 뒤 추가할 양을 정한 것도 결과적으로 잘 맞았습니다. 삼겹살은 불판을 가득 채우는 것보다 먹는 사람들의 속도에 맞춰 조금씩 익혀 바로 먹을 때 마지막까지 부담이 적었습니다. 다음에 퇴계로 주변에서 저녁 약속이 생긴다면 이번처럼 시간을 넉넉하게 잡고 다시 찾고 싶습니다. 방문 시점에 따라 달라질 수 있는 주차나 이용 상황은 현장에서 확인하고, 식사 뒤에는 퇴계동 주변을 잠깐 걷거나 공지천 또는 시내 방향으로 동선을 이어가면 저녁을 무리 없이 마무리할 수 있습니다.
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