춘천 쏘스삼겹살 춘천점에서 고기의 새로운 맛이 깨어났다
주중 저녁에 춘천에서 일정을 마치고 나니 국물보다는 불판 위에서 바로 구워 먹는 메뉴가 당겼습니다. 그렇게 삼겹살로 방향을 정하고 찾아간 곳이 쏘스삼겹살 춘천점입니다. 강원특별자치도 춘천시 퇴계로145번길 15-3 1층에 있어 주소를 미리 입력하고 움직였습니다. 이날은 둘이서 방문했는데 자리를 잡은 뒤 메뉴를 보고도 크게 망설이지 않았습니다. 애초에 삼겹살을 먹으러 온 만큼 고기를 중심으로 천천히 식사하기로 했습니다. 불판이 달아오르고 고기가 익는 소리가 들리자 조금 전까지 남아 있던 피로도 자연스럽게 뒤로 밀렸습니다. 괜히 첫 점을 빨리 먹고 싶어 집게부터 들었지만 조금 더 기다렸다가 겉면이 충분히 익었을 때 뒤집었습니다. 처음에는 배가 고파 빠르게 먹을 줄 알았는데 막상 시작하고 나니 굽는 속도에 맞춰 대화도 느려졌습니다. 춘천에서 저녁 약속을 잡거나 퇴계동 인근에서 삼겹살 한 끼를 찾는 날이라면 이렇게 불판 앞에 앉아 식사 자체에 집중하는 코스로 기억해 둘 만했습니다.
1. 골목 끝에서 속도를 늦췄습니다
쏘스삼겹살 춘천점으로 갈 때는 퇴계로145번길 15-3을 기준으로 이동했습니다. 큰길을 따라오다가 목적지 가까이에 들어서면 골목 안쪽 위치를 확인하게 되는데, 저도 마지막 구간에서는 내비게이션 안내보다 주변 건물 번호를 한 번 더 살폈습니다. 1층에 있다는 점을 알고 있으니 건물에 도착한 뒤 입구를 찾는 과정은 어렵지 않았습니다. 처음 가는 길에서는 괜히 목적지를 지나칠까 싶어 속도를 줄였는데 오히려 그 편이 마음이 편했습니다. 저녁 시간에는 주변 차량이나 보행자가 평소보다 많을 수 있으니 차량으로 간다면 도착 직전에는 천천히 움직이는 것이 좋습니다. 일행과 약속을 잡을 때도 주소를 그대로 공유하면 서로 다른 곳에서 출발해도 목적지를 맞추기 수월합니다. 저는 약속 시간보다 약간 여유 있게 움직여 주변을 한 번 살핀 뒤 들어갔습니다. 춘천 시내에서 다른 일정을 마친 후 이어서 방문한다면 이동 시간을 빠듯하게 잡기보다 마지막 골목을 확인할 정도의 여유를 두는 편이 낫습니다. 처음 방문하는 분이라면 상호명만 기억하기보다 퇴계로145번길 주소까지 함께 저장해 두는 방법을 권합니다.
2. 앉고 나니 손이 먼저 움직였습니다
안으로 들어간 뒤에는 자리를 잡자마자 겉옷과 가방부터 정리했습니다. 삼겹살집에서는 고기가 나오기 전까지는 테이블이 넉넉해 보여도 불판 주변으로 접시와 집게가 놓이기 시작하면 손을 움직일 공간이 빠르게 줄어듭니다. 이날도 휴대전화를 한쪽으로 옮겨 두고 나서야 마음 놓고 식사를 준비할 수 있었습니다. 처음에는 별생각 없이 자리에 앉았는데 고기를 굽기 시작하고 보니 미리 정리해 둔 것이 꽤 도움이 됐습니다. 혼자 속으로 잘 치워뒀다고 생각했습니다. 불판을 가운데 두고 마주 앉으니 자연스럽게 식사의 중심도 고기에 맞춰졌고, 익는 상태를 확인하기 위해 대화를 하면서도 한 번씩 시선이 움직였습니다. 예상했던 것보다 서둘러야 하는 분위기보다는 일행과 굽는 속도를 맞추면서 먹는 방식이 잘 어울렸습니다. 필요한 식기나 물건은 식사를 시작하기 전에 가까운 곳에 두면 중간에 움직이는 횟수도 줄어듭니다. 고깃집을 이용할 때 특별한 방법보다 이런 작은 준비가 실제 체감에는 더 크게 남습니다. 이날도 자리를 잡는 몇 분 동안 동선을 정리한 덕분에 이후에는 불판과 식사에만 집중할 수 있었습니다.
3. 한 점 더 익혀 맛을 봤습니다
삼겹살을 올리고 가장 신경 쓴 부분은 익힘 정도였습니다. 배가 고프다고 처음부터 많은 양을 올리면 서로 다른 속도로 익어서 집게를 계속 움직이게 되기 때문에 첫 판은 간격을 두고 시작했습니다. 한쪽 면의 색이 충분히 달라졌을 때 뒤집고 가장자리까지 익는 모습을 기다렸습니다. 괜히 일찍 뒤집었다가 다시 손대는 것보다 한 번 제대로 익히는 쪽이 제 취향에는 잘 맞았습니다. 첫 점은 다른 조합을 많이 더하지 않고 바로 먹어봤고, 이후에는 곁들이는 방식을 조금씩 달리했습니다. 같은 삼겹살이라도 이렇게 먹으면 한 접시가 단조롭게 이어지지 않습니다. 예상보다 두 번째 판부터 굽는 요령이 빨리 잡혀 일행과 대화하면서도 적당한 순간에 뒤집을 수 있었습니다. 저는 겉면이 충분히 익은 식감을 선호해 몇 점은 다른 것보다 조금 오래 두기도 했습니다. 먹는 사람이 각자 원하는 정도를 선택할 수 있다는 것도 직접 굽는 삼겹살의 재미입니다. 마지막에는 처음보다 고기를 조금 적게 올려 남은 양을 천천히 먹었는데, 뜨거운 상태를 놓치지 않고 한 점씩 바로 먹을 수 있어 식사의 마무리까지 흐름이 끊기지 않았습니다.
4. 집게를 놓으니 대화가 길어졌습니다
초반에는 허기가 있어 고기가 익을 때마다 바로 젓가락이 움직였지만 중간부터는 의도적으로 속도를 낮췄습니다. 다음 고기를 불판에 올리고 물을 한 모금 마신 뒤 집게를 내려놓으니 일행과 이야기를 나누는 시간이 자연스럽게 생겼습니다. 삼겹살은 계속 굽기만 하면 식사가 금방 바빠지는데 몇 점씩 나누니 예상보다 여유가 있었습니다. 괜히 처음부터 불판을 가득 채우지 않길 잘했습니다. 식사하면서 작은 접시나 개인 물건이 불판 가까이 몰리지 않도록 한쪽씩 자리를 정해 사용하는 것도 도움이 됐습니다. 뜨거운 불판을 가운데 두고 있으니 평소 식탁보다 손의 움직임을 조금 더 신경 쓰게 됩니다. 겉옷이나 가방 역시 고기를 올리기 전에 정리해 두면 중간에 자리에서 일어날 일이 줄어듭니다. 저는 후반부에는 먹는 양이 줄어드는 것을 보고 굽는 고기도 함께 줄였습니다. 덕분에 이미 익은 고기가 불판에서 오래 기다리는 일이 없었습니다. 특별한 부가 요소를 찾기보다 고기가 익는 동안 물을 마시고 대화를 이어 가는 평범한 시간이 이날에는 잘 맞았습니다. 빠른 저녁 한 끼보다는 일행과 천천히 먹는 자리로 잡았을 때 더욱 자연스럽게 즐길 수 있었습니다.
5. 배부르니 가까이부터 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 차에 타거나 다음 장소로 급하게 이동하지 않고 퇴계로145번길 주변을 잠깐 걸었습니다. 삼겹살을 든든하게 먹고 밖으로 나오니 짧게라도 움직이는 것이 잘 맞았습니다. 첫 번째로는 식당 주변 골목을 따라 가볍게 걷는 코스입니다. 별도의 목적지를 정하지 않아도 되니 배를 가라앉히면서 다음 일정을 이야기하기 좋았습니다. 두 번째는 퇴계동 일대에서 카페를 찾아 커피나 차를 마시는 흐름입니다. 저는 고기를 먹은 직후라 멀리 이동하기보다 가까운 곳에서 잠시 쉬고 싶다는 쪽으로 마음이 기울었습니다. 괜히 식사 뒤 일정까지 빡빡하게 잡지 않은 것이 다행이었습니다. 시간이 더 있다면 춘천 시내 쪽으로 이동해 산책할 곳을 하나 연결하는 방법도 있습니다. 세 번째는 귀가 방향에 맞춰 도심 쪽으로 천천히 이동하면서 필요한 곳에 들르는 방식입니다. 식사가 목적이었던 날에는 멀리 있는 명소를 억지로 연결하는 것보다 가까운 산책과 차 한 잔 정도가 부담이 적었습니다. 저는 주변을 조금 걷다가 다음 목적지로 이동했는데, 불판 앞에서 오래 앉아 있었던 뒤라 그 짧은 움직임만으로도 저녁의 흐름이 한 번 정리되는 기분이었습니다.
6. 첫 판은 여유 있게 구웠습니다
직접 먹으면서 가장 먼저 챙기고 싶었던 팁은 첫 판부터 욕심을 내지 않는 것입니다. 허기가 있을 때는 불판을 가득 채우고 싶지만 실제로는 몇 점씩 간격을 두고 올리는 편이 익힘 정도를 맞추기 쉽습니다. 특히 둘 이상 방문하면 고기를 원하는 상태가 서로 다를 수 있어 처음부터 전부 같은 정도로 굽지 않는 것이 낫습니다. 저도 조금 더 익혀 먹는 쪽이라 제 몫 몇 점은 가장자리에서 시간을 두었습니다. 예상과 달리 이렇게 나눠 굽는 것이 식사를 늦추기보다 오히려 손을 덜 바쁘게 만들었습니다. 복장은 고기를 굽는 동안 움직이기 어렵지 않은 차림이 편하고, 가방이나 휴대전화는 자리에 앉은 직후 불판과 거리를 두는 것이 좋습니다. 괜히 고기가 익은 뒤에 물건을 정리하려 하면 타이밍을 놓치기 쉽습니다. 저녁 약속이라면 방문 이후 일정을 너무 촘촘하게 잡지 않는 것도 권합니다. 삼겹살은 굽는 시간까지 포함해야 한 끼가 완성되는 메뉴라 이야기하면서 먹다 보면 예상보다 시간이 자연스럽게 늘어납니다. 이날처럼 식사 자체를 일정의 중심에 두고 움직이면 고기를 급하게 삼키지 않고 마지막 한 점까지 원하는 속도로 마무리할 수 있습니다.
마무리
춘천 퇴계동에서 삼겹살을 먹고 싶었던 저녁, 쏘스삼겹살 춘천점에서 보낸 시간은 빠르게 배를 채우는 식사와는 조금 달랐습니다. 퇴계로145번길을 따라 도착해 1층으로 들어가고, 소지품을 정리한 뒤 불판 앞에 앉아 고기를 몇 점씩 굽는 과정이 차분하게 이어졌습니다. 처음에는 퇴근 후 허기가 커서 식사가 빠르게 끝날 것 같았지만 실제로는 첫 점을 먹고 나서 속도가 오히려 느려졌습니다. 고기가 익기를 기다리면서 이야기를 나누고 집게를 번갈아 잡는 시간이 꽤 길었습니다. 혼자 괜히 급하게 먹을 이유가 없겠다고 생각했던 순간도 기억납니다. 춘천에서 둘이나 여러 명이 만나 따뜻한 삼겹살을 중심으로 저녁을 보내고 싶은 날 다시 떠올릴 수 있는 동선이었습니다. 다음에 간다면 이번처럼 첫 판의 양을 적당히 조절하고 제 취향대로 조금 더 익힌 고기부터 천천히 먹을 생각입니다. 식사 후에는 퇴계동 주변을 가볍게 걷거나 가까운 곳에서 차 한 잔을 이어가면 저녁 일정도 무리 없이 정리됩니다. 복잡한 계획 없이 불판 앞에서 한 끼에 집중하고 싶은 날 다시 자리를 잡아보고 싶습니다.
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